熊本県内を6つの地域に分け、「上巻（熊本市近郊、県北）」と「下巻（阿蘇、県南、球磨、天草）」の2冊に分冊して紹介しています。

＊掲載した料理は「くまもとふるさと食の名人」として登録された方々（平成26年度当時）からの提供レシピをもとに選定し、編集したものです。

（＊掲載データ：冊子をPDF化したもの）