（１）縮・間伐
せん定作業に入る前に、まず園内が密植状態になっていないか確認しましょう（図１）。隣接する枝が重なり合っているなら、縮伐や間伐が必要です。落葉してしまうと密植状態はわかりにくくなりますから、落葉前の早い段階で確認しておいた方が良いでしょう。

（２）整枝
整枝とは、樹高や枝の配置などをイメージして樹形を整えることで、主に樹の骨格を形成する主枝・亜主枝と、果実をならせる側枝を確立させるために行います。
主枝や亜主枝を負かしてしまうような強い枝は早めにせん除し、主枝〉亜主枝〉側枝の順に優劣をつけるようにしましょう（図２）。

枝の切り方には「切り返しせん定」と「間引きせん定」があります。
「切り返しせん定」は枝を途中で切るせん定で、主枝や側枝先端を強く維持したり弱った枝の勢いを回復するなど枝を強く出したいときに用います。一方「間引きせん定」は枝を根元から切って枝数を減らす方法で、枝を弱めたい部分（強勢な側枝等）で用います【Ｂ】。古い側枝を更新する際に行う枝の短縮は「間引き的切り返し」を用います【Ｃ，Ｄ】。また、株元や基部に近い場所に発生した枝が強勢になりやすい「基部優性」や枝の発生位置が上向きになるほど強勢な枝になりやすい等も考慮して整枝せん定を行いましょう。

（２）クリ
果樹の中でも特に日照を要求する樹種です。他の樹種ほど整枝にこだわらないため、無せん定で結果させている樹を見かけることもありますが、枝が光を求めて上へ伸び、樹高が高くなると台風被害に大きくなり、作業性も防除効果も劣ります。また枝数が増えると養分が分散し、結果母枝の充実も望めません。そのため、できるだけ樹高を下げて低樹高化し、樹幹内部まで光が入るようにせん定します。細かいせん定は後回しにして、まずは全園地の粗せん定を進めましょう（図４）。粗せん定が終わったら、優良な結果母枝（図５）を残す仕上げせん定を行います。目安は、樹冠専有面積１㎡あたり５～７本です。