メルマガ会員登録募集中

経営シミュレーション

2025年のエリア普及現地情報

アーカイブ

2025年5月

new

野菜ソムリエが伝える「防災と食」～熊本市地域女性農業者交流会を開催～

令和７年３月25日、防災に関する意識を高めるとともに、管内女性農業者間の交流を深めること等を目的に交流会を開催し、25名の参加がありました。
講師は、熊本市植木町でミカンを栽培する傍ら、野菜ソムリエプロや食育防災アドバイザー、県農業女性アドバイザー、食の名人として県内外で活躍されている、宮本好美さんです。
まず、防災食の実習では、ポリ袋に麺を入れて調理する「乾燥野菜の洋風パスタ」、切干大根を水戻しせずに使う「和え物」、普段は汁物に入れる麩（ふ）で作る「ティラミス」の３品について指導していただきました。
次に、「災害を最小限にするために日頃から備えておくこと」、「災害が起きてからの行動」、「家庭での備蓄」等について説明していただきました。最後に、「災害時は、日常とかけ離れた環境。いつもと変わらない温かくバランスの取れた食事で心と体が満たされれば、不安も解消される。」と結ばれました。
参加者からは、「防災食がこんなに手軽で、美味しく出来ることを知らなかった。」、「備えが大事だと痛感した。」、「このような交流会をぜひ継続して欲しい。」等の感想が寄せられ、有意義な会となりました。
当課では、今後とも地域の農業を支える女性農業者の活動を支援していきます。

さらに詳しく見る

2025年5月

new

かんきつ継承候補園の現地確認を実施

生産者、ＪＡ、市、県央広域本部などの関係機関で構成する「熊本市果樹産地推進協議会」では、令和６年５月に「担い手育成・確保部会」を設立し、果樹産地の維持に向けて担い手確保を目的とした取り組みを進めています。
部会設立後の６月から７月にかけては、「熊本市果樹産地の未来を考えるためのアンケート調査」を実施し、産地の高齢化・担い手不足の現状や将来の生産面積推移等を確認しました。また、これらの結果を基に、令和７年２月34名の温州みかん生産者に対し個別聞き取り調査を実施しました。調査では、新規就農者への技術指導の可否、第三者への園の継承意向、継承可能な園の具体的な状況等を聞き取っています。
そして３月には、上記の継承可能園のうち生産者が手放す時期が近い園を選定し、熊本市ＪＡ熊本市とともに、園の日当たり、排水、傾斜や樹齢など現地状況を確認しました。個別聞き取り及び現地確認を通じて、働きやすく早期の経営安定を図ることができる継承候補園の情報を今後も継続して収集し、生産者による技術指導と併せて産地の新規就農者受入体制の構築を目指します。
令和７年度には当協議会において担い手確保に向けた産地ビジョンを策定する予定です。農業普及・振興課では、現在の担い手の営農継続支援と将来的に不足する担い手の新たな確保・育成について、引き続き関係機関とともに対策の検討を進めていきます。

2025年5月

new

新たな担い手確保につなげる農作業体験会を開催

県央地域では、令和６年度より県、市、ＪＡと連携し、熊本市河内地区を中心とした柑橘産地の新たな担い手育成確保に重点的に取り組んでいます。その一環として、３月22日に今年度２回目となる農作業（収穫）体験会を開催し、県内外から６名の参加がありました。
今回の参加者は、福岡県から２名、県内から４名で、就農を予定している方や以前から農業に興味があった方、将来は農業に携わりたい農業高校生など幅広く、受入農家のもとで河内晩柑を収穫しながら、農業の大変さや収穫の喜び、日々の暮らし方などさまざまな話を聞き、農業のイメージを膨らませていました。
約２時間の農作業体験を終え、農家や関係機関との意見交換を行った際には、「どのように園地を見つけるのか」、「どんな品種を植えるとよいのか」など、具体的な質問が寄せられました。
令和７年度からは、柑橘栽培のさまざまな作業を年間通じて体験するカリキュラムを予定しています。今後も引き続き、関係機関と連携しながら就農事例の実現に向けて取り組みを進めていきます。

2025年4月

食の名人が小学校・高校へ出向き食の技を伝承

令和６年11月から令和７年２月にかけて、今年度も管内のくまもとふるさと食の名人（以下、「食の名人」という）のべ10名がおせち料理やいきなり団子、デコ巻きの伝承授業（全６回）を行いました。
この取組は、若い世代に郷土料理を継承することを目的としており、熊本農業高校では、４品の料理（辛子蓮根、赤飯、いきなり団子汁、紅白なます）を、熊本中央高校、第一高校ではデコ巻き（断面に図柄を描いた飾り巻き寿司）を作りました。
また、山本小学校では、１・２年生が自分たちで栽培したさつま芋を使って、いきなり団子と茶巾絞りを作りました。
授業を終えた生徒からは、「家族と一緒に自分でも一緒に作ってみたい。熊本の伝統的な料理を自分達も引き継いでいきたい」との感想が聞かれました。
生徒たちにとって有意義な授業となるように、高校や小学校側とレシピ検討等の事前打合せや、食材の準備方法や指導方法を「食の名人」と臨機応変に打ち合わせるなど、農業普及・振興課が学校と名人の間に立ったことでスムーズな授業に繋がりました。
今後も、郷土料理の伝承推進に向け、「食の名人」全員が活躍できるようサポートするとともに、「食の名人」同士の技術向上、後継者確保にも努めてまいります。

2025年4月

収穫を待つトルコギキョウ
5月出荷用のほ場

春出荷向けトルコギキョウの現地検討会開催 ～市場と二人三脚で需要期の安定出荷を目指す～

令和７年２月21日（金）ＪＡ熊本市トルコギキョウ部会（４戸）は、主要取引５社を招き春の需要期に向けた販売対策会議を兼ねた現地検討会を開催しました。
当部会では、トルコギキョウを270a栽培し（令和６年産冬春花き生産販売対策会議資料「熊本経済連主催」）、関東・関西地域へ出荷しています。円安傾向のなか海外（主に台湾）からの輸入が大幅に減少しており、国内生産量の少ない冬春期の需要は旺盛であり、トルコギキョウの需要は供給を上回る状況にあります。
現地検討会では産地側から現在の生育状況や出荷の見通し等について説明を行い、現地検討会後の販売対策会議では市場から３月以降の他産地の出荷傾向や需要の見通しについて情報提供され、今後の販売について意見交換を行いました。
当部会では適切な温度管理や肥培管理に取組み、定期的に現地検討会や販売対策会議を開催しています。また、部会員と市場との意見交換を重ね出荷物の品質確保や適期出荷にも取り組んでいます。花型の中心は需要の大きい大輪系で、白、ピンク、紫、ラベンダー等冠婚葬祭のいずれにも使える花色を栽培しています。また、今年度は従来からの課題だったフザリウムによる立枯病対策として低濃度エタノールを使った土壌還元消毒に取組み、発生割合を40％から５％まで引き下げることができました。
農業普及・振興課では引き続き、トルコギキョウ生産が安定して行えるよう、生産者への技術的な支援を進めていきます。

2025年4月

研修園の視察
室内研修の様子

果樹産地の担い手確保に係る先進地視察研修を開催

「果樹産地推進協議会」※では、令和６年度から「担い手育成・確保部会」を設置し、果樹産地の新たな担い手育成・確保の体制づくりに取り組んでいます。２月18日から19日にかけて、より効果的な体制構築の参考とするため、愛媛県のＪＡにしうわ、農事組合法人笑柑園ナカウラを視察しました。ＪＡにしうわやナカウラの担当者から研修システムや取り組まれている活動を通しての課題なども伺いました。
愛媛県においては、収穫時期の労働力不足を補うために、全国から収穫アルバイトを募集しています。ＪＡにしうわでは、廃校や閉園した保育園などの休遊施設を、収穫アルバイトや研修生などが利用している事例について話を伺いました。熊本市河内地域には廃校があり、現在その活用について関係機関で検討を進めています。今回伺った休遊施設の運営事例は非常に参考となるものでした。
当課では、担い手の新たな確保・育成について、引き続き関係機関とともに対策を検討していきます。

※「産地推進協議会」：生産者、ＪＡ、市、県央広域本部などの関係機関で構成

2025年4月

果樹産地アンケートを基に担い手確保に向けた聞き取り調査 を実施

生産者、ＪＡ、市、県央広域本部などの関係機関で構成する「熊本市果樹産地推進協議会」では、今年度５月に「担い手育成・確保部会」を設立し果樹産地の維持に向けて取り組みを進めています。
今年度の６月～７月にかけて実施した「熊本市果樹産地の未来を考えるためのアンケート調査」（管内果樹生産者約900戸対象）では、労働力不足や10年後柑橘生産面積の減少見込みなどが示唆され、産地規模の縮小が懸念される結果となっています。
今回、担い手育成・確保部会では、担い手の減少に歯止めをかけるべく、アンケートで得た回答の内「新規就農者への技術指導が可能」かつ「園の拡大もしくは縮小意向」を有する回答者を主な対象として、２月上旬に個別聞き取り調査を実施しました。この調査では、拡大意向の生産者に対しては、今後の面積拡大の見込みや法人化の考え等について、縮小意向の生産者に対しては、縮小・離農時期やほ場、設備、機械等の譲渡可否等について聞き取りを行いました。特に縮小意向については、個別の園地条件（品種・収量・作業性など）も確認しています。
今後は縮小見込み園の現地確認も行い、新たな担い手が短期間で営農基盤の安定を図ることができるよう、継承候補となる園地リストを整理する予定です。
次年度は果樹産地構造改革計画の更新年にあたり、当協議会では併せて担い手確保への産地ビジョン策定も計画しています。農業普及・振興課では、現在の担い手の営農継続支援と将来的に不足する担い手の新たな確保・育成について、引き続き関係機関と共に対策の検討を進めていきます。

2025年3月

熊本市内の女性農業者合同研修会「名人の食の技学ぶ」

令和７年１月８日、女性農業者間の交流を深めるため、くまもとふるさと食の名人と営農生活研究グループの女性農業者を対象に合同研修会を開催し、
26名の参加がありました。
研修では、からし蓮根で食の名人の認定をされ、高校でも御指導いただき、また、直売所等で販売もされている金子雄子さんに、「からし蓮根」や「蓮根料理２種」の実技指導をしていただきました。蓮根の調理内容に合う節の部分やからし蓮根の調理ポイントなど説明していただき、皆、熱心に教わっていました。
参加者は、日頃から食の伝承活動等に取り組んでおられますが、からし蓮根も指導できるようになろうとコツなどを改めて習い、「貴重な経験で、再認識ができた。」と喜ばれていました。
また、食の名人の新規認定者の紹介や料理披露、女性活躍表彰で県知事賞を受賞された杉本純子さんの事例発表も行い、お互いの活動等の情報交換もでき、盛りだくさんの内容で充実した時間を過ごせました。
多忙な女性農業者ですが、当課では今後も、新たな連携や活動の展開につながる取組を進めていきます。

2025年3月

講習会の様子
令和７年産の防除暦について説明する

令和７年産のナシ生産に向けて講習会を実施

熊本市西区河内町の芳野地区では、温州みかんとの複合経営の一品目としてナシ栽培も行われています。令和７年産ナシ生産の新たなスタートの前に、芳野地区のナシ生産者を対象にしたせん定講習会を１月７日に開催しました。
講習会では、現地と座学での指導を行いました。現地では、普及指導員がせん定の基本的な考え方を説明しながら実演し、その後、参加者全員で樹一本のせん定を仕上げました。座学では、薬剤耐性菌の発生しにくい防除の考え方、着果安定のための授粉対策などについて説明しました。参加者は、互いのせん定の考え方について意見交換を行い、質疑応答では発生の多い病害への対策などの質問があり、令和７年産への意欲の高さが伺えました。
また、１月10日にはＪＡ熊本市ナシ部会員を対象に、暖冬における発芽確保を見据えたせん定方法について研修会を開催し、近年問題になっている気象変動に対応した管理の必要性について部会内での意識共有を図りました。
当課では、今後もナシの安定生産に向けて栽培技術指導・支援を継続していきます。

2025年3月

ツマジロクサヨトウの被害（R6.9.24撮影）
子実とうもろこし収量調査(R6.12.17撮影)

子実とうもろこし二期作の取組み

熊本市管内では飼料自給率の向上及び飼料価格の高騰対策として、R4年度から養豚・養鶏農家において子実とうもろこしの生産・利用拡大に取り組んでいますが、養鶏農家では昨年度から二期作にも取り組んでいます。
本年度の夏作は春作収穫後の８月中旬に播種し、12月下旬に収穫が行われました。昨年と同様の2.2haの面積で収穫でき、全体収量は4,356kgとなりました。
平均単収は、春作では昨年の458kg/10aから今年は524kg/10aと伸ばすことができましたが、夏作では197kg/10aと昨年度と同程度の結果となりました。今年度は、成熟期間を確保するために夏作の播種時期を昨年より１週間程度早めるなどの対策を行いましたが、帰化アサガオ等の雑草やツマジロクサヨトウの被害が大きく、また、イノシシの被害もあったことから、収量が伸びなかったと考えられます。
今後、単収を上げるためには、これらの防除をより徹底し、併せて夏作に適した品種の検討を行うなどの対策を行う必要があります。当課としても継続して支援を行っていくことにしています。

2025年2月

講習会の様子（2024.12.4）
摘花の実演（2024.12.4）

高温に負けない！収量向上を目指して ～「ゆうべに」摘花講習会を開催！！～

ＪＡ熊本市白浜苺部会は、部会員数17名で、栽培面積は「ゆうべに」が約5.3ha、「恋みのり」が約1.1ha、合計約6.4haのイチゴを栽培しています。
「ゆうべに」は、花芽分化が早く、早生性を有する品種で、年内収量を確保しやすい特徴があります。しかしながら、過度な着果負担により、成り疲れを引き起こし、収量が減収する場合があるため、第２花房出蕾時の摘花管理が必要です。
そこで当課では、成り疲れ防止による収量向上目指して、部会員を対象に、12月４日に摘花講習会を開催しました。当日はご夫婦での参加も多く、約30名集まりました。
今年は、秋季の高温の影響で、第２花房の出蕾が遅れているほ場が散見されている状況です。この状況を踏まえて、講習会では資料と実演で、今年の花芽分化や花数の傾向をもとに、通常は頂花房を11～12果程度残すところ、果数確保のために頂花房を12～15果残す必要があることを説明しました。生産者からは「1.5番花（花房間葉数２枚以内で分化した花房）は摘花するのか」、「収穫や管理作業で忙しい場合の摘花基準はあるか」といった質問が多く、摘花の重要性について理解を得られました。
今後定期巡回を通して、生産者の実情に応じたアドバイスを行うことで、収量向上につながるよう支援していきます。

2025年2月

自動運転トラクターの実演
ICT建機による施工の実演

熊本農業高校における農業土木技術者の育成に向けた取組み ～スマート農業機械を間近で体験～

県央農林部では、農地整備課を中心に熊本農業高校生（農業土木科）に対し、技術力向上等を目的とした連携授業を平成27年から実施しているところです。
今後の農業は、担い手の減少やスマート農業、DX技術等の進展により、超省力、効率化生産へ移行することが予想されていますが、それらの技術導入・普及のためには、スマート農業技術に対応できるほ場整備等の生産基盤整備が必要です。令和６年度は２・３年生にスマート農業に関する講義やICT施工の実演がこれまで２回実施されています。
今回は３回目として、12月18日（水）に農業土木科２年生及び１年生の80名を対象に、スマート農業に関する授業を実施しました。当課からは農機メーカー協力のもと、自動運転トラクターの自動運転を実演し、担い手不足等の課題と併せてスマート農業技術の導入の必要性やほ場の大区画化及び機械に合わせた整備の重要性について啓発を行いました。農地整備課からは実際の工事現場を活用したドローン測量やICT建機による3Dデータを基にしたICT施工の実演が行われました。
農業土木科の生徒は非農家の生徒が多く、自動運転トラクターが動いているところを間近で見学できる希少な機会となり、「作業時間や価格はどれくらいか」、「県内には何台あるのか」といった質問や「今回の経験を将来の仕事で活かしたい」とのコメントがありました。
当課では、継続してスマート農業技術の導入に向け取り組んでいきます。

2025年2月

新規就農者等研修・交流会を開催 ～少人数ながら盛り上がりに手応え～

当課では、熊本市やＪＡ等と連携して新規就農者の支援策を実施していますが、その中で営農に役立つ情報や交流の機会を求める声が新規就農者から聞こえていました。
そこで、就農後おおむね５年以内の新規就農者を対象に、12月６日（金）防災センター３階会議室において新規就農者等研修・交流会を開催しました。LoGoフォームを用いた募集を行ったところ、当初10名の参加申込みがありましたが体調不良等で３名が欠席となり、ＪＡ熊本市の就農研修生２名も含めて当日は９名の参加となりました。
研修会では、農業革新支援センターの児玉参事に「知って得する病害虫対策の基礎知識」と題して講演をいただき、参加者からも活発な質問が出ていました。その後に関係機関を含め10名ずつに分かれてフリートークの交流会を行いましたが、予定時間を超えて色々な話が飛び交い、会の終了後にも各所で連絡先を交換したり質疑応答を交わしたりしている姿が見られました。
研修後のアンケートでも、「参加して良かった」、「定期的にまた開催して欲しい」などの意見がほとんどで、有意義な研修交流会になったと思われます。
参加者数が少なかったことは今回の反省点となりましたが、より参加しやすい時期や関心の高い内容等の工夫をして開催するなど、今後とも関係機関と共に新規就農者へのフォローアップ対策に取り組んでいきます。

2025年2月

熊本市青年農業者会議を開催

熊本市青年農業者クラブ連絡協議会は、令和６年12月13日に熊本市青年農業者会議を開催しました。青年農業者の主張部門２名、プロジェクト活動部門４名の計６名が発表し、県大会発表には５名が選出されました。
主張部門では、農業を継ぐ意思がなかったが、環境の変化により就農を余儀なくされたクラブ員が農作業の中で見出したやりがいや、農業大学校を卒業したばかりのクラブ員が実際の営農活動を通じて感じた事など、新しく農業に取り組む新鮮な気持ちや今後の意気込みが発表されました。
また、プロジェクト部門では、経営移譲を受けたクラブ員による経営状況の分析、ナスの収量確保と作業時間削減の両立を目的とした疎植栽培、小玉スイカの直販による収益確保、4Hクラブ員の減少を止めるための試みについて発表が行われました。
クラブ員は主に９月から12月の間、生産管理に追われながらも計４回の検討、２回の発表準備を経て本番に臨みました。審査員からは、各発表に対して資料の改善や取り組みの深化等に係るアドバイスをいただき、発表したクラブ員以外も含め、今後のプロジェクトにどう取り組んでいくか考える良い機会となりました。
農業普及・振興課では２月開催の県大会に向けて、そして更なる営農改善に向けて4Hクラブ員が積極的に活動していけるよう、支援を継続していきます。

2025年1月

みかん栽培についての座学
糖度計を使ってみかんの糖度を測定

子どもたちへみかん栽培の魅力を発信する食育講座を開催

農業普及・振興課では、子どもたちが地域や農業への関心を持つきっかけとするために、熊本市河内町のみかん栽培に関する食育講座「河内みかん物語～おいしいみかんができるまで～」の開催を支援しています。本取組は、生産者の１年間の仕事の流れやみかん栽培の工夫についての座学、みかんの樹の観察や収穫体験を行う全３回の講座です。本年は熊本市内から３家族10名が参加しました。
11月10日に開催された３回目の講座では、収穫されたみかんが出荷されるまでの様子やみかんに含まれる栄養素を説明した後、収穫体験を行いました。子どもたちは前回観察したみかんとの大きさの違いに驚きながら、一つ一つ丁寧にみかんを収穫する様子が見られ、講座を通して生産者の苦労や思いを伝えられたと感じました。質問コーナーでは、子どもたちだけでなく保護者からもたくさんの質問がでてきて、農業への関心を高める講座にできたと思える取組となりました。
当課では、地域農業への理解を深めるために、子どもたちへ河内地域とみかん栽培の魅力を引き続き発信していきます。

2025年1月

訪問団へ説明をする金子氏
辛子れんこんと金子氏を囲んで

食の名人とフランス・ディジョンメトロポール訪問団が交流 ～「からし蓮根」で紡ぐ食文化伝承の輪～

11月23日、「くまもとふるさと食の名人」の金子雄子氏（熊本市南区）が、フランスのディジョンメトロポール（ブルゴーニュ地方のディジョン市を中心とした23自治体で構成される自治体連合）の訪問団と伝統的な郷土料理「からし蓮根」をテーマに交流されました。
熊本県とディジョンメトロポールは、令和５年度に締結した国際交流促進覚書（MOU）に基づき交流を深めています。今後のイベント開催や交流に向け、熊本の食文化を担う方々等とのつながりを持つことなどを目的として、ディジョン副市長をトップとする訪問団が来熊しました。
その一環として、ディジョンの特産品であるマスタードと親和性があり、熊本を代表する伝統料理「からし蓮根」の食の名人、金子氏との交流が企画されました。
訪問団メンバーのほとんどは今回が初来熊であり、蓮根を見るのも初めてです。そのため、蓮根の実物や和からし（粉）、試食などを準備し、金子氏からからし蓮根の歴史や作り方などを説明しました。
「和がらしとはどんなもの？」「ディジョンマスタードで作れるか？」などの質問が相次ぎ、金子氏が丁寧にジェスチャーを交え回答し、試食タイムには「とてもおいしい！」と絶賛されました。
以前は各家庭で作っていた「からし蓮根」ですが、現在はほとんどが購入するものになっており、金子氏が学校などで作り方を伝承していると説明した際には、「とても大事な活動。知識は宝です。」と真摯にコメントされ、国を超えて食文化伝承の重要性が共有された良い機会となりました。

2025年1月

適正な出荷規格を示したサンプル
栽培講習会の様子

高品質なスティックセニョールの出荷に向けて ～出荷説明会及び栽培講習会を実施～

スティックセニョールは、柔らかい花蕾※と茎が食用となるアブラナ科の野菜で、甘味があるため人気があります。ＪＡ熊本市スティックセニョール部会では、45名の生産者が11月から翌年３月にかけて生産を行い、県内や関東地域を中心に出荷されています。今期の出荷が本格化することから、当課ではＪＡ熊本市と連携し、11月25日に出荷説明会及び栽培講習会を開催し、生産者や種苗会社合わせて約30名の参加がありました。
当部会に係るスティックセニョールの出荷は、収穫から箱詰めまで生産者が自ら行うため、生産者間でバラつきが生じないように、ＪＡ販売担当者から出荷規格や注意点についてサンプルを用いて説明がありました。また、今年は、収穫後の切口にトロケのような症状が散見されたことから、収穫後は注視して袋詰めを行なうよう周知されました。
当課からは、今後の病害虫防除管理について説明しました。生産者からは軟腐病対策について多数の質問があり、収穫用ハサミを洗浄、消毒する対策を伝え、病気を伝染させない重要性を理解いただきました。
当課は引き続き関係機関と連携し、高品質なスティックセニョールの栽培指導を行い、当産地の産地拡大を支援していきます。

※花蕾：蕾の部分。ブロッコリー等アブラナ科野菜の一部では、開花前の柔らかい時期に食す。

2025年1月

令和８年度の品種転換に向けて大豆新品種「フクユタカＡ１号」栽培講習会を実施

令和６年11月20日及び21日に熊本市南区の大豆生産者を対象に、大豆新品種「フクユタカＡ１号」への品種転換に係る講習会を実施しました。
熊本市南区の大豆作付面積は約480ha（県内シェア約18％）と県内でも有数の大豆産地であり、令和８年産から当該新品種への全面転換を予定しています。
講習会は２日間、計４回開催し、計60名の大豆生産者に対して、当該品種の特性について農業研究センター発表の「農業の新しい技術」を基に難裂莢性や大粒比率がやや高いこと、遅播きした場合に青立ちが多いこと等を紹介した後、現地試験では青立ちは少なかったことが過年度の展示ほ結果について報告しました。加えて、ＪＡ担当者より品種の全面転換となることから自家採種はせず、必ず種子を購入することを含め、諸注意事項の説明がありました。
次に、意見交換では、当該品種の難裂莢性による収量向上への期待の声や、本年度の大豆作柄や適期播種のための対策技術、雑草抑制技術など大豆栽培技術に対する幅広な質問があり、県内有数の大豆産地として大豆栽培への関心の高さが窺えました。
当課では引き続き、管内の品種転換に向けて支援を行っていきます。

アーカイブ

エリアカテゴリ